创造与魔法——鱼饭制作攻略
鱼汤制作要点
1. 比例调配：将水与大锅，以10：1的比例加入食盐，煮至沸腾。
精致煮鱼步骤
1. 鱼入锅：将洗净的鱼置于鱼篮中，放入煮沸的鱼汤中。
2. 判断熟度：待鱼眼珠突出或鱼肉按之有弹性，即表示鱼已煮熟。
3. 鱼面浇汤：鱼熟后取出，用鱼汤浇在鱼面上，去除泡沫，保持鱼面洁净美观。
4. 斜放沥干：鱼取出后，斜放在地面上，使鱼篮中的汤迅速流出，不宜平放。
摆鱼技巧详解
1. 均匀撒盐：将鱼铺在鱼篮上，均匀撒上一层盐。
2. 交叉放置：交叉放置另一层鱼，再次撒盐，确保鱼与鱼之间有空隙，便于鱼汤渗透。
3. 比例掌握：鱼与盐的比例为20：3。
4. 摆放顺序：尾部放在中间，头部放在边沿。
通过以上步骤，你将能够制作出既美味又富有创意的鱼饭。
